Consumo de verduras e legumes no Brasil fica abaixo do recomendado.
Dados da Avaliação Nutricional da Disponibilidade Domiciliar de Alimentos no Brasil, feito pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), apontam que a alimentação do brasileiro está cada vez menos saudável. O estudo revela que alimentos básicos e tradicionais, como o arroz, feijão e a farinha de mandioca, vêm perdendo importância. Enquanto alimentos processados prontos para consumo ganham cada vez mais espaço na mesa. As frutas e verduras, que deveriam corresponder a uma proporção entre 9% e 12% das calorias diárias ingeridas, representam 2,8%. Já os alimentos essencialmente calóricos (óleos e gorduras vegetais, gordura animal, açúcar de mesa e refrigerantes), atingem 28% das calorias consumidas. Nutricionistas alertam para os problemas que uma alimentação rica em gorduras e açúcares pode acarretar, como o risco de obesidade, aumento das taxas de colesterol e problemas cardiovasculares.
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